本文摘要：餐饮对大型商场的夹住，主要反映在客流方面。无论是体验型的特色美食，或是必要市场需求型的快餐，亦或是客流带动型的星巴克，甚至是高端奢侈的餐饮招待，都具备清非常明显的聚客效应。餐饮为购物中心造就了客流、带给了人气，堪称购物中心提高业绩之一大功臣，那购物中心又能为餐饮商家带给什么呢？是什么原因更有餐饮商家“恋上”购物中心？ 分析一、街铺店租金居高不下转让费喜得离谱 目前餐饮企业在物业方面的投放，已慢慢向满负荷投向。开办一家“社区店”、“沿街店”，光是店面年租金就相似百万元。

餐饮对大型商场的夹住，主要反映在客流方面。无论是体验型的特色美食，或是必要市场需求型的快餐，亦或是客流带动型的星巴克，甚至是高端奢侈的餐饮招待，都具备清非常明显的聚客效应。餐饮为购物中心造就了客流、带给了人气，堪称购物中心提高业绩之一大功臣，那购物中心又能为餐饮商家带给什么呢？是什么原因更有餐饮商家“恋上”购物中心？　　　　分析一、街铺店租金居高不下转让费喜得离谱　　　　目前餐饮企业在物业方面的投放，已慢慢向满负荷投向。开办一家“社区店”、“沿街店”，光是店面年租金就相似百万元。

外婆家餐饮连锁机构副总经理裘晓华回应：餐厅一般在商场的顶层，这样租金较为低廉，餐厅成本能节省。一些商场有往返顶层的下行电梯，但没往返的上行电梯，顾客吃完饭，不能层层跪观光电梯丢下，这样一来，才对要逛一逛商场。

而逛商场的顾客，也不会自由选择在商场里解决问题吃饭问题。寻宝记餐饮有限公司董事长张亮也回应：接下来如果再行进新店，有可能也不会避免“路边店”，却是租金成本太高了。　　　　分析二：购物中心环境良好影响因素受限　　　　街边砖因其临街的方位，展出面，广告性较购物中心内极具优势，但也因其临街，一旦遭遇刮风下雨、严寒、寒冬等有利大自然因素，不致要影响客流。

一旦有市政工程，对街铺的餐饮做生意也不会有相当大的影响。相比之下，购物中心等综合体则不用担忧这些外在的不利因素，遮风避雨不说道，且因其整体环境、设施设施等高于街边商铺，更加能缩短等候者为某个餐饮品牌等候更长的时间。此外，商场的洗手间、停车位和安保人员等，都让餐厅省心不少。

当然，转入高端的综合性商场，对品牌形象的提高也很有协助。　　　　分析三：客流平稳品牌效应党内外　　　　前往购物中心逛购物用餐的消费者自身皆由一定消费力度，在品牌宣传方面针对性更加强劲。而临街的商家虽然往来的人群密集，但很难超过品牌宣传的针对性。这也是餐饮商家乐意自由选择购物中心，尤其是新建品牌更加乐意自由选择购物中心的主要原因之一。

其次，购物中心商场内的客流会因为天气等原因导致显著变动，平稳的客户群体、具体的消费目的让餐饮商家需要忧虑。再者，某种程度区域内同一个品牌开店，商场门店的营业时间较街边店的营业时间要长。

街边店晚上8:30之后就没什么客人用餐了，但商场里8:30不仅是不是用餐完的客人还不会相继有客人进去用餐。无论是"摆摊了再行不吃，还是不吃了再行摆摊"，消费者总归要自由选择一家餐饮展开消费。

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