1土豆去皮，切丁，用清水浸去淀粉。2黄瓜切丁。3胡萝卜切丁。
4葱姜蒜磨碎。5小碗中放进一勺配料，两勺生抽，两勺醋，三勺糖，两勺淀粉，适度清水，调匀。
6锅烧热放进适度植物油，油热，放进土豆丁翻炒至焦黄，盛出待用。7放进胡萝卜丁翻炒至焦黄，盛出待用。
8锅中放进少量植物油，轰香葱姜蒜。9放进一勺郫县酱炒出红油。10放进黄瓜丁翻炒。
11放进土豆丁，胡萝卜丁，随后放入小碗中的调料汁，大火烧进。12翻炒均匀分布关火出有锅。13成品图。
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