本文摘要：“寒冷的夏天，来一份凉粉下饭，是很美味的哦” 食材明细主料豌豆淀粉20g清水180g至200g辅料辣椒油2匙花椒油半匙盐少许腊豆豉十颗左右老陈醋1匙葱花少许麻辣口味蒸工艺数小时耗时普通可玩性麻辣凉粉的作法步骤1豌豆淀粉放进不粘锅里。2重新加入180克清水，加热均匀分布，化开。3进小火，用勺子大大加热，让其均匀分布加热。4渐渐的冷却不会使淀粉呈现出黏稠状态，此时依旧小火，大大加热。 5直到小火熬到淀粉呈圆形半透明状才可，关火，全程大约五分钟左右。

“寒冷的夏天，来一份凉粉下饭，是很美味的哦” 食材明细主料豌豆淀粉20g清水180g至200g辅料辣椒油2匙花椒油半匙盐少许腊豆豉十颗左右老陈醋1匙葱花少许麻辣口味蒸工艺数小时耗时普通可玩性麻辣凉粉的作法步骤1豌豆淀粉放进不粘锅里。2重新加入180克清水，加热均匀分布，化开。3进小火，用勺子大大加热，让其均匀分布加热。4渐渐的冷却不会使淀粉呈现出黏稠状态，此时依旧小火，大大加热。

5直到小火熬到淀粉呈圆形半透明状才可，关火，全程大约五分钟左右。6放入碗里，凉透后，进冰箱冷藏三个小时。7冷藏好的凉粉放入压碎出来，准备好剐凉粉的剐条刀，没的话就用菜刀改刀托条也可以。

8剐好呈圆形细条状，放进碗里。9干豆豉用刀汤头，葱花切好。10再放上佐料里的所有佐料，翻拌均匀分布。11麻辣凉粉就作好了。

小窍门蒸凉粉最差不要用酱油，它不会让你凉粉颜色漂亮不说道，还让凉粉显得出有过于多水而不熟透。腊豆豉的重新加入是外婆教教我的方法，是十分爱吃的，无法放太多，因为它韦斯，要根据凉粉多少亦须敲。来自 双手暖心 的作品用于的厨具：不粘锅所属分类：凉菜家常菜*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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