本文摘要：1原料：土豆、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜。2土豆切片（用清水漂洗两遍），胡萝卜切片，青椒去籽切片，葱、姜、蒜磨碎。3锅中放入食用油，重新加入葱、姜炒香。 4重新加入花椒粉，煸香。5重新加入土豆片，翻炒。6重新加入蚝油，翻炒。 7当土豆片7成熟期时，重新加入胡萝卜片，翻炒。8重新加入盐调味。9重新加入青椒，翻炒。 10重新加入蒜打碎，炒匀出有锅。11成品。小窍门土豆片不要切得太薄，否则油炸的时候更容易插入，但也无法过于薄，否则炒不透。

1原料：土豆、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜。2土豆切片（用清水漂洗两遍），胡萝卜切片，青椒去籽切片，葱、姜、蒜磨碎。3锅中放入食用油，重新加入葱、姜炒香。

4重新加入花椒粉，煸香。5重新加入土豆片，翻炒。6重新加入蚝油，翻炒。

7当土豆片7成熟期时，重新加入胡萝卜片，翻炒。8重新加入盐调味。9重新加入青椒，翻炒。

10重新加入蒜打碎，炒匀出有锅。11成品。小窍门土豆片不要切得太薄，否则油炸的时候更容易插入，但也无法过于薄，否则炒不透。

如果遇上土豆片粘锅，可以特少量的水，一是可以避免土豆片粘锅，二是可以增进土豆片成熟期。

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